即化工技術(shù)或化學生產(chǎn)技術(shù)，指將原料物主要經(jīng)過化學反應轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)品的方法和過程, 包括實現(xiàn)這一轉(zhuǎn)變的全部措施?；瘜W生產(chǎn)過程一般地可概括為三個主要步驟：

①原料處理。為了使原料符合進行化學反應所要求的狀態(tài)和規(guī)格，根據(jù)具體情況，不同的原料需要經(jīng)過凈化、提濃、混合、乳化或粉碎（對固體原料）等多種不同的預處理。
②化學反應。這是生產(chǎn)的關(guān)鍵步驟。經(jīng)過預處理的原料，在一定的溫度、壓力等條件下進行反應，以達到所要求的反應轉(zhuǎn)化率和收率。反應類型是多樣的，可以是氧化、還原、復分解、磺化、異構(gòu)化、聚合、焙燒等。通過化學反應，獲得目的產(chǎn)物或其混合物。
③產(chǎn)品精制。將由化學反應得到的混合物進行分離，除去副產(chǎn)物或雜質(zhì)，以獲得符合組成規(guī)格的產(chǎn)品。以上每一步都需在特定的設備中，在一定的操作條件下完成所要求的化學的和物理的轉(zhuǎn)變。

化學生產(chǎn)技術(shù)通常是對一定的產(chǎn)品或原料提出的，例如氯乙烯的生產(chǎn)、甲醇的合成、硫酸的生產(chǎn)、煤氣化等。因此，它具有個別生產(chǎn)的特殊性；但其內(nèi)容所涉及的方面一般有：原料和生產(chǎn)方法的選擇，流程組織，所用設備（反應器、分離器、熱交換器等）的作用，結(jié)構(gòu)和操作，催化劑及其他物料的影響,操作條件的確定,生產(chǎn)控制，產(chǎn)品規(guī)格及副產(chǎn)品的分離和利用，以及安全技術(shù)和技術(shù)經(jīng)濟等問題。現(xiàn)代化學生產(chǎn)的實現(xiàn)，應用了基礎(chǔ)科學理論（化學和物理學等）、化學工程和原理和方法、以及其他有關(guān)的工程學科的知識和技術(shù)。現(xiàn)代化學生產(chǎn)技術(shù)的主要發(fā)展趨勢是：基礎(chǔ)化學工業(yè)生產(chǎn)的大型化，原料和副產(chǎn)物的充分利用，新原料路線和新催化劑（包括新反應）的采用，能源消耗的降低，環(huán)境污染的防止，生產(chǎn)控制自動化，生產(chǎn)的最優(yōu)化等。

早期的化學生產(chǎn)以經(jīng)驗為依據(jù)，可稱為手工藝式的。在生產(chǎn)和科學的長期發(fā)展中，化學生產(chǎn)逐漸從手工藝式的生產(chǎn)向以科學理論為基礎(chǔ)的現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)轉(zhuǎn)變。但由于化學生產(chǎn)中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化的內(nèi)容復雜，類型繁多，經(jīng)驗性的生產(chǎn)技術(shù)仍然存在?；瘜W工藝這一名稱，從上述發(fā)展來看，只宜用于仍主要根據(jù)經(jīng)驗進行的化學生產(chǎn)。在高等學校的課程設置中，有工業(yè)化學和化學工藝學，兩種課程僅在名稱上不同，其內(nèi)容均與上述化學生產(chǎn)技術(shù)的一般內(nèi)容大體相似。