從PVC保鮮膜致癌到有毒奶粉，讓眾多消費者為食品安全繃緊了神經(jīng)，但有“特殊食品添加劑”之稱的食品外包裝安全隱患卻一直被忽略。近日，CIEN 記者在北京市部分超市和蔬菜市場隨機采訪了一些消費者，他們均表示購買食品時一般都比較注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或食品本身的質(zhì)量，對包裝質(zhì)量則很少考慮。

　　包裝上印刷油墨污染食品

　　近幾天有關(guān)雀巢嬰兒牛奶受化學物質(zhì)污染的報道，又一次使人們對食品包裝的衛(wèi)生安全充滿疑慮。意大利有關(guān)部門在抽樣檢測后發(fā)現(xiàn)雀巢嬰兒牛奶中存在微量感光化學物質(zhì)——異丙基硫雜蒽酮。這種物質(zhì)本來存在于嬰兒牛奶包裝盒的印刷油墨中，可能是微量的油墨滲透到嬰兒牛奶中。盡管此物對人體健康是否有危害還沒定論，但由于嬰兒各器官系統(tǒng)發(fā)育尚未完全成熟，對外界有害物質(zhì)抵抗力較低，因此長期飲用這種牛奶對嬰兒可能帶來的傷害是不能忽視的。基于這一考慮，意大利政府已經(jīng)下令全境查封“問題”牛奶。

　　塑料包裝可能致癌

　　雙酚A是一種普遍應用在塑料食品包裝中的化學物質(zhì)，還存在于牙齒填充物或錫罐內(nèi)層。塑料食品包裝中的雙酚A在加熱后可融入食品，它具有類雌激素的功能。前不久美國研究人員通過動物實驗發(fā)現(xiàn)，雙酚A可能會增加女性患乳腺癌的危險。研究人員給懷孕小鼠喂了微量的雙酚A，該劑量相當于人類在日常生活中接觸到的劑量。他們發(fā)現(xiàn)出生后的小鼠在30天時青春期乳腺細胞數(shù)量和乳腺末端芽組織密度大幅增高，而這些變化是人或動物發(fā)生乳腺癌的危險因素。

　　前不久，國內(nèi)有關(guān)PVC保鮮膜是否致癌的報道也引起普通群眾和政府部門的極大關(guān)注。PVC保鮮膜被廣泛用于食品、蔬菜的外包裝，它對人體的潛在危害主要來源于兩個方面：一是PVC保鮮膜中氯乙烯單體殘留量超標，二是PVC保鮮膜加工過程中使用DEHA增塑劑。含有DEHA的PVC保鮮膜遇上油脂或加熱時，DEHA容易釋放出來，隨食物進入人體后有害健康，可能誘發(fā)癌癥、新生兒先天缺陷和男性不育等疾病。

　　食品包裝安全不容樂觀

　　隨著生活水平的提高，食品種類和數(shù)量在持續(xù)增加，城市化和經(jīng)濟全球化又對食品儲存、食品運輸?shù)目旖莺捅憷岢龈叩囊蟆＿@些因素使得食品包裝用得越來越多。另外，一些食品還存在“過度包裝”問題，例如中秋月餅。

　　據(jù)統(tǒng)計，全球食品包裝業(yè)的產(chǎn)值正以每年10%至15%的速度增長，同時部分生產(chǎn)廠家在激烈競爭中為了利益最大化往往忽視衛(wèi)生安全問題，而人們對包裝材料中某些物質(zhì)的性能尚不能充分認識。由此可以看出，食品包裝的衛(wèi)生安全情況不容樂觀。近幾年各地對食品包裝袋進行了抽檢，總體合格率只有50%左右。

　　中國包裝技術(shù)協(xié)會秘書長錢進向CIEN 記者指出，目前市場上綠色食品的種類愈來愈多，但是許多綠色食品卻沒有采用綠色包裝。綠色包裝應采用環(huán)保的包裝材料、印刷油墨和黏合劑。中國包裝產(chǎn)業(yè)快速壯大的同時，必須重視衛(wèi)生和環(huán)保，讓消費者對食品本身放心的同時也對食品包裝的衛(wèi)生狀況有信心。這需要全社會的共同努力。

　　我國《食品用塑料制品及原材料衛(wèi)生管理辦法》明確規(guī)定：凡加工塑料食具、容器、食品包裝材料，不得使用回收塑料；食品用塑料制品必須在明顯處印上“食品用”字樣。然而在現(xiàn)實中，我們的餐飲食品包裝塑料袋不僅很少按規(guī)定標明“食品袋”字樣，而且大都來路不明。

　　目前，在美國、加拿大、越南等國家，都強制推行HACCP標準。該標準首先運用于美國航天食品中，如今已推廣到冷凍菜、果汁、茶葉等。該標準通過對食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)進行危害分析，找出關(guān)鍵控制點，并采取預防措施和監(jiān)控手段，使危險系數(shù)降到最低，同時進行必要的驗證。通常，食品連同其包裝在出廠前還須經(jīng)三種分析。化學風險分析，檢查有無農(nóng)藥殘留或?qū)е禄瘜W反應可能性；生物風險分析，檢查由生物外環(huán)境改變可能產(chǎn)生的反應；物理風險分析，檢查整體中是否會產(chǎn)生金屬碎片。有關(guān)專家認為，我國與發(fā)達國家相比，在此方面的法規(guī)條款有待完善。